Povrće se može naći i u kolačima, a mrkva i slastice se baš jako vole pa vam pišem recept za roladu od mrkve i oraha. Vjerojatno ste već čuli za tortu od mrkve, a ukoliko više volite kolače u obliku rolade, ovaj je vrlo sličan torti, samo jednostavniji za pripremu. Mrkva u biskvitu daje baš finu dozu sočnosti i arome, a začini poput cimeta, muškatnog oraščića te korica naranče nadopunjuju se s orasima. Kremu sam pripremala od krem-sira i maslaca i ona daje balans aromatičnom biskvitu. Ako niste ljubitelj oraha, možete ih zamijeniti bademima ili lješnjacima, bit će jednako ukusno, naročito ako orašaste plodove malo tostirate na suhoj tavi ili u pećnici. Začine prilagodite vlastitom ukusu, a u kremu možete dodati i med.
Sastojci za biskvit:
3 jaja
120 g glatkog brašna (možete 20 g glatkog zamijeniti oštrim)
100 g šećera
1 vanili šećer (još bolje strugana mahuna vanilije)
1 žličica praška za pecivo
2 žlice ulja
80 g sjeckanih oraha
120 g sitno ribane mrkve
prstohvat soli
žličica mljevenog cimeta
prstohvat muškatnog oraščića i đumbira
malo ribane narančine korice (netretirane)
malo mljevenog kardamoma (vrlo lijepo ide s narančom)
Dugo miksajte jaja i obje vrste šećera pa dodajte ulje. U brašno dodajte začine, prašak za pecivo pa promiješajte. Spojite sa smjesom jaja i šećera. Ručno umiješajte mrkvu i orahe. Smjesu istresite na lim (28 x 40 cm) obložen papirom za pečenje i pecite 10 min na 180 stupnjeva. Vruć biskvit zarolajte s krpom i ostavite da se ohladi.
Za kremu:
100 g šećera u prahu
1 vanili šećer
60 g omekšalog maslaca
175 g krem sira
100 g vrhnja za šlag (mliječnog)
Izradite vrhnje za šlag. Dobro izmiksajte maslac s obje vrste šećera da postane pjenasto pa umiksajte sir. Ručno sjedinite kremu i izrađeno vrhnje za šlag. Kremu stavite malo u hladnjak da se ohladi. Ohlađeni biskvit odmotajte, namažite s 2/3 kreme pa zarolajte i ukrasite ostatkom kreme. Roladu ohladite i uživajte.
Dobar tek!
Tekst je izvorno objavljen u prilogu Novosti Nada - društvenom magazinu Srpskog demokratskog foruma
