Lavandu obično vežemo uz obalu, naše otoke i Mediteran općenito. No ta divna, mirisna i ljekovita biljka dobro uspijeva i u Gorskom kotaru. Mnoga OPG imanja se bave uzgojem lavande te izradom eteričnih ulja, hidrolata, kozmetike i sličnih proizvoda. U srpnju se u Moravicama održavaju i Dani lavande gdje je ta opojna biljka motiv za kreativne radionice poput slikanja i izrade ukrasnih predmeta, a zatim i inspiracija za glazbu i šetnju nasadima rascvalih polja lokalnog OPG uzgajivača.
No lavanda nije samo lijepa i mirisna nego je možete koristiti i u kuhinji pa sam tako došla na ideju da starinski recept za prhke kekse (uz kojih stoji napomena da su dobri) obogatim dodatnom i pomalo neočekivanom aromom te spojim sa sušenim cvjetovima lavande za potpuno novo gastro-zadovoljstvo. Recept za kekse je iz već poznate bilježnice tete Merice Majetić, a lavandine sušene cvjetove sam dobila od gospođe koja svoju lavandu uzgaja u Gomirju blizu Vrbovskog.
Lavanda je ovim keksima dala tako finu aromu i zanimljiv izgled te se odlično spojila s maslacem i koricom limuna koju sam također dodala za dodatnu aromu. Keksi su prekrasno prhki, lako se pripremaju i mogu vam dugo stajati (ako ostane koji, u što sumnjam). Što se tiče pripreme, miksajući omekšali maslac sa suhim cvjetovima lavande oslobađa se aroma. Nakon toga bitno je tijesto dobro ohladiti prije samog pečenja da možete lakše baratati tijestom te da keksi budu prhki. Tijesto ožete umijesiti dan prije pa kekse peći idući dan.
Sastojci:
300 g oštrog brašna
200 g maslaca
100 g šećera u prahu
1 jaje
2 žlice suhih cvjetića lavande
prstohvat soli
ribana korica limuna (neprskanog)
Priprema:
Maslac izvadite iz hladnjaka nekoliko sati ranije da skroz omekša. Cvjetove lavande dodajte omekšalom maslacu i miksajte dok ne bude fino pjenasto. Dodajte šećer u prahu i malo soli pa opet miksajte. Dodajte jaje, brašno i limunovu koricu pa umijesite tijesto. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo brašna ili ako je pretvrdo, možete dodati žlicu hladne vode. Zamotajte ga u prozirnu foliju, stanjite kao deblju palačinku i stavite hladiti.
Ohlađeno tijesto tanko izvaljajte na pobrašnjenoj podlozi, narežite željene oblike, slažite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stupnjeva osam do 10 minuta, ovisno o pećnici. Nemojte ih prepeći, neka ostanu svijetli s blago rumenim rubovima.
Uživajte u mirisu i okusu ovih prhkih keksića od kojih će vam mirisati cijela kuća, a ako se upakiraju u neku lijepu kutijicu, postaju prekrasan poklon.
Dobar tek!
Tekst je izvorno objavljen u prilogu Novosti Nada - društvenom magazinu Srpskog demokratskog foruma.
